Egzotična piletina

egzoticna_piletinaRecept u kome pileći file dobije mekoću, a vaše nepce, poseban doživljaj užitka. Jelo koje pravim za posebne osobe, kad želim da oduševim goste ili jednostavno kad ga porodica zatraži.  Pravi se brzo i lako, čak ga preporučujem muškarcima koji žele da oduševe svoje devojke/žene.

Recept je napisan za dve osobe.

Potrebni sastojci:

  • pileći file 250 -300 g po osobi
  • 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
  • sok od jedne pomorandže
  • 200 g špageta
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašičica mlevene blage paprike
  • 1-2 kašičice začina poput Vegete, Začina C ili šta već koristite
  • ulje
  • so
  • mešavina biljnih začina
  • obavezan začin sušena nana

Postupak:

Stavite špagete da se kuvaju. File posolite po ukusu, pa uvaljajte u mešavinu začina (zajedno sa sušenom nanom). Na zagrejanom ulju pržite prvo s jedne strane dok piletina ne pobeli do pola, a zatim i drugu polovinu. Kada piletina krene da ispušta beli sok, prelijte neutralnom pavlakom i sokom pomorandže. Nastavite da pržite, povremeno okrećući piletinu, dok se sos malo ne zgusne. U drugom, malo dubljem tiganju, prodinstajte naseckan beli luk, dodajte mlevenu papriku i preko toga sipajte proceđene špagete. U 2 dcl vrele vode razmutite Vegetu i s tim prelijte špagete. Dobro promešajte i kad voda ispari, jelo je gotovo.

Potrudite se da pronađete manje komade filea, pošto jelo ispadne lepše.

Uživajte!

Pogača “a la Mama”

pogacaKad god mi je mama u blizini, zadužim je za pravljenje njene fenomenalne pogače. Pošto se dugo nismo videle, morala sam sama da umesim ovaj prelepi “kolač”, pošto je ukusan kao da ima šećera u sebi. Postali smo ovisni, baš svi u našoj maloj mafiliji. Jednostavno i brzo se pravi. Probajte!

Potrebni sastojci:

  • 1 kg brašna
  • 1 kašika soli
  • prašak za pecivo
  • 3 kašike ulja
  • oko 3-4 dcl kisele vode

Postupak:

U posudu sipajte brašno, so i prašak za pecivo. Dobro promešajte. Dodajte ulje, pa odmah zatim lagano sipajte kiselu vodu i mesite kašikom. Kad dobijete testo lepe teksture, onda ga umesite i rukama u kuglu. Tepsiju željenog oblika pouljite ili obložite pak papirom, pa testo rastanjite i izbockajte sa tri prsta ili viljuškom. Pecite prvo na 220 C nekih 10 minuta, pa smanjite na 150 C i pecite jos nekih 40 – 50 minuta. Zavisi od vaše rerne. Pogaču možete premazati uljem da bude sjajna. Ostavite je umotanu u krpu da se ohladi.

Mada je mi više volimo toplu. 🙂 Pogača sa fotografije je pravljena od pola mere.

Domaći voćni jogurt

IMG_2230Domaći jogurt se tako jednostavno pravi, da je prosto sramota što svako od nas to ne radi u svojoj kući. Ne morate to raditi svaki dan, ali vikendom je to sasvim dovoljno. Zdraviji je, ukusniji i sigurniji za vas i vašu porodicu, jer znate da ste u njega stavili prirodne i zdrave sastojke. Pronađite neku ženicu na selu koja prodaje mleko i počnite da zadovoljavate svoje potrebe za zdravom ishranom.

Jogurt:

1l mleka

1 čaša jogurta

1 kašika pavlake

malo soli

Priprema:

Mleko malo posolite i skuvajte. Ostavite da se malo prohladi, da bude mlako. Jogurt i pavlaku promešajte i dodajte u mlako mleko. Dobro promešajte i stavite u rernu koju ste ugrejali na 50C, pa isključili. Ostavite da stoji u rerni bar šest sati kako bi se aktiviralo razmnožavanje jogurtnih bakterija. Nakon toga jogurt sipajte u čiste staklene teglice ili flaše sa širokim grlom i stavite u frižider da se dobro ohladi. Možete da ga pijete ili u ovom slučaju da napravite domaći voćni jogurt, dodajući u njega džem ili slatko od omiljenog voća.

Slatko od malina/kupina/jagoda:

500 g voća (može i zaleđenog)

250 g šećera

Priprema:

U šećer sipati malo vode da se skuva (oko 20 minuta) slatki sirup. U sirup sipati oprano voće, pa nastaviti kuvati, uz lagano gnječenje. Dok se kuva skidati sa površine penu. Kada dobijete željenu gustinu, skinuti sa vatre i prekriti vlažnom gazom. Kad se malo prohladi, sipati slatko u čiste male tegle. Čuvati ga u frižideru. Kada se otvori teglica ovog slatka trebalo bi ga što pre pojesti, pošto u njemu nema konzervansa.

Ukoliko neko od ukućana nije ljubitelj komadića voća u slatku, onda štapnim mikserom ili malim blenderom usitnite slatko dok ne budete zadovoljni teksturom.IMG_2217

Slatki orasi

orasiNekadašnji recepti za kolače, koje sam dobila od svekrve, lepo pisani rukom u svesci sa linijama, podsećaju me na detinjstvo i neke lepe dane. Slatki orasi su upravo iz te sveske i mada je proces pravljenja pipav, vrede svaki sekund koji je utrošen na njih. Tope se u ustima, a i vizuelno me opčinjavaju. Za njih će vam trebati one stare modlice odnosno kalupi za orase. Ja sam svoje dobila od svekrve, ali sam kupila još jedne na Kalenić pijaci.

Potrebni sastojci:

Testo:

  • 280 g brašna
  • 210 g maslaca ili margarina
  • 170 g šećera
  • 30 g mlevenih oraha ili badema

Krema:

  • 0,5 l mleka
  • 4 velike kašike oštrog brašna
  • 2-3 rebra čokolade
  • šećera po ukusu (4-5 kašika)
  • 120 g mlevenih oraha ili badema
  • 20-30 g maslaca ili margarina

Još će vam trebati:

  • vanilin šećer
  • šećer u prahu

Postupak:

Umesite testo da bude glatko. Kalupe za orahe namazati uljem i posuti brašnom. U svaki kalup staviti po kuglicu testa veličine lešnika. Od njih formirati oblik ljuske. Peći u rerni ugrijanoj na 175-180 C oko 5 minuta. Kad se ispeku ostaviti ih 2 minuta da odstoje i odozgo kašikom udariti od kalup kako bi ljuska ispala bez lomljenja. Skuhati kremu od mleka, brašna, čokolade, šećera i oraha (badema), pa u vruću kremu umešati maslac (margarin). Kremu povremeno mešati da se ne bi uhvatila korrica na vrhu. Mlakom kremom spajati po dve ljuskice orasa i uvaljati u pomešan šećer u prahu sa vanilin šećerom. Jesti sutradan, kad omekšaju.

Čokoladni mafini

IMG_9889

U poslednje vreme porodično žudimo za slatkišima, posebno za ovim mafinima. Hvala nebesima, pa imam najbolju komšinicu na svetu, koja mi je otkrila svoje, na netu pronađeno blago, “Čokoladni muffins”. Mislim da u životu nisam pojela bolje, a napravila jednostavnije mafine.

Potrebni sastojci:

  • 150 g crne (kvalitetne) čokolade za kuvanje
  •  3 jaja
  •  50 g šećera
  •  2 vanilija burbon šećera, može i obični
  •  80 g maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi)
  •  125 g brašna
  •  50 g mlevenih badema
  •  1 kašikica praška za pecivo (puna)
  •  12 kašikica nutelle (ili sličnog namaza)
  •  1 kašika šećera u prahu
  •   voće po želji za dekoraciju ako želite

Postupak:

Prvo čokoladu istopiti na pari. Ostaviti na stranu da se malo ohladi. Jaja, šećer i burbon vaniliju dobro izmiksati. Zatim dodati maslac pa miksati još oko 5 minuta. Brašno, prašak za pecivo i bademe, sve skupa promešati, pa u 2 navrata dodati smesi od jaja. Miksati još oko 1 minutu. Sada dodati istopljenu čokoladu i sve dobro izmiksati. Pripremiti kalup za muffine, obložiti ga papirnim korpicama ili samo nauljiti i pobrašniti.U svaku korpicu staviti pola kašike smese, pa kašikicu nutelle, pa kašiku smese. TREBA da nutella dođe baš u sredinu, da se tokom pečenja ne digne i pocne goriti. Peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni, oko 20 minuta. Kada se malo ohlade, možete posuti odozgo sa šećerom u prahu. I dekorisati voćem.

IMG_9864

Beli breg

beli-breg

Treba li vam brz slatkiš za veći broj degustatora, onda je ova torta savršen izbor. Meni je ispala malo nakrivo, jer sam je pravila brže bolje, zajedno sa svojim sinom. Sin me zeza da nismo pravili oblik piramide, već krivi toranj. Oblik nije toliko bitan, jer ukus nadoknađuje sve.

Potrebni sastojci:

  • 40 komada plazma keksa
  • 1 puding od vanile
  • 1 puding od čokolade
  • 250 g maslaca
  • mleka koliko treba za puding + još 1-2 dcl za umakanje keksa
  • šećera koliko piše na pudingu
  • 1 vanilin šećer
  • 2 veće ili 3 manje banane
  • 2 šlaga

Postupak:

Izvaditi maslac iz frižidera da omekša. Skuvati pudinge kako piše na kesicama. Ostaviti ih da se ohlade, ali povremeno promešati, da se ne stvara kožica na površini. Kada se pudinzi ohlade, u svaki umutiti razmućenih 125 g maslaca. Treba dobro umutiti dva krema. U 2 dcl mleka staviti vanilin šećer da se otopi. U tom mleku namakati keks, ali da ne bude premekan, pa redati 4×4 keksa. Premazati prvo čokoladnim kremom. Naseckane banane na kolutiće poredati po kremu. Još jedan sloj čokoladnog krema, pa onda keks (3×4). Sledeći je vanilin krem, banane, vanilin krem i keks (2×4). Zatim krem od čokolade, banane, krem od čokolade i keks (1×4). Premazati ceo kolač ostakom krema. Ostaviti u frižideru da se stegne. Posle 2 sata umutiti šlag i premazati preko cele torte.

Mleko od badema

bademovo_mleko

Verujem da sve ljude u Srbiji  već boli glava od pitanja mleka i njegovog kvaliteta. Pošto moje dete ne može bez tog belog napitka, ja sam odlučila da napravim bademovo mleko. Jeste malo pipavo, ali zato je jako ukusno i neverovatno lepo miriše. Mada može da se napravi i brže. Ako badem ne gulite kao ja. Po nekim informacijama, bolje je oguliti badem, jer ta “kožica” u sebi ima neku kiselinu koja sprečava pravilno iskorištavanje minerala u našem organizmu.  To je odluka koju ćete sami doneti.

Potrebni sastojci:

  • šolja badema (svežih)
  • voda
  • sasvim malo soli, 1/4 kašičice
  • vanilin šećer
  • kašika meda
  • po ukusu može i malo cimeta

Postupak:

Prvo sam stavila bademe u vodu, kako bi se preko noći pokrenuo proces klijanja. Sutradan sam ih ogulila. Vodu u kojoj su bili bademi sam iskoristila za zalivanje cveća. U blender sam stavila jednu šolju oguljenih badema i jednu šolju vode. Dobro sam ih izblendala, treba da se dobije lepa smesa, pa sam u to dodala još 4 šolje vode, soli i vanilin šećer. Još sam blendala oko minut- dva. Sve sam prelila u veću staklenu činiju, preko koje sam stavila cediljku sa gustom gazom, pa dobro procedila smesu, odnosno razdvojila tečnost od “pulpe”.  U mleko sam dodala kašiku meda i mešala dok se on ne rastopi. Sipala sam u staklenu flašu i ostavila u frižider. Mleko treba da se potroši u roku od 4 dana. Pre svake konzumacije dobro promućkati mleko.

Ako volite cimet, pospite ga malo odozgo po mleku i uživajte u mirisu i ukusu. Suvi deo koji je ostao u gazi možete da iskoristite za neke kolače.